打蛋機是一種食品工業中常見的拌和混和設備。它用以混和濃稠的糊狀物，如糖漿、小麥面粉、生雞蛋汁、乳酪等。打蛋機分成手動式和電動式二種。生日蛋糕不像吐司面包，吐司面包是根據酵母菌發醇而澎漲的。生日蛋糕、點心等因為生雞蛋和油的澎漲力而變松，因此務必用打蛋機打。傳統式的打蛋機務必終止并換擋。當它不能改變齒輪時，它可以移動蛋球以防止傳動齒輪崩潰。游思龍等知名品牌的打蛋機，不用泊車換檔，就可以提高工作效率。然而，請注意，沒有必要跳動齒輪和加速，這樣可以增加設備的使用，防止牛奶溢出桶。
假如過密，打蛋時的密絲務必降低，以防毀壞打蛋。打雞蛋時，無須提到汽缸，以防生雞蛋損壞，增加使用期。制造打蛋機常用的原材料、化工中間體乃至商品一般全是易燃性、易燃易爆、腐蝕化學物質。打蛋機的制造關鍵是在高溫、超低溫、髙壓、髙速、浸蝕等極端自然環境下開展反映進行的。加工工藝實際操作持續，加工工藝管路和打蛋機的含水量易產生易燃化合物，并在該地區造成明火。許多，有火災事故風險。
打蛋機造成火災事故的關鍵緣故是在設計，因而在設計的防火安全設定十分關鍵。第一步是打蛋機的設計方案、型號選擇、選料、布局和安裝務必合乎國家行業標準和規范。嚴苛查驗設計方案，依據不一樣的加工工藝特性和生產流程，挑選相對的耐熱或耐寒原材料，選用優秀的加工工藝生產制造和安裝。
